Simone北京银丝卷
的有关信息介绍如下：
北京银丝卷是北京传统面点，相传是清宫流传到民间的精致面点，从清末起在京津一带流行开来 ，以面粉、面肥为主要原料，属传统手工制品。其调味含碱、白糖及食用油，通过发酵面团经抻拉成丝、包制成型后蒸制而成，除蒸食外，若入炉烤至金黄色，别有一番风味 。制作时需将面肥与面粉和成面团发酵，揉入白糖与碱水至光滑，再经抻条、刷油、切段，包裹于椭圆形面皮内二次醒发，最终蒸制15分钟即可成形。成品呈长圆状，面丝洁白如银，口感暄软微甜，既可单独食用，亦可搭配馄饨或凉菜，兼具传统风味与家常特色，是老少皆宜的经典面食。
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