刃天青试验-问问二九

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刃天青试验

刃天青试验（resazurin test ）是用于检查牛乳的微生物学质量的一种试验，其原理和方法类似于美蓝试验。刃天青，又名利色唑林或树脂天青，分子式为C12H7NO4，是一种氧化还原剂，能赋予新鲜牛奶蓝色；某些微生物在奶中繁殖时能分泌具有还原作用的还原酶。

张广富和殷秋弟于1982年在《乳品工业》期刊上发表了相关研究。

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