Simone坛子肉（四川传统腌腊肉制品）
的有关信息介绍如下：
坛子肉是四川省代表性腌制肉类菜品，其工艺最早可追溯至西汉时期 ，经明万历年间改良形成以陶坛封存油炸猪肉的传统技法。制作需经选肉、腌制、油炸、装坛等十余道工序，其中汉源地区保留“选腌洗炸捞贮”六步古法 ，安岳地区则独创香料裹粉与混合油慢炸工艺 。成品具有肥而不腻、香糯适口的特色 ，2021年7月入选四川省省级天府旅游美食候选名单。作为地方饮食文化载体，该菜品现存汉源酱卤型、安岳发酵型、遂宁盐菜复合型三大地域流派 。其制作技艺被列入非遗名录，涵盖多项县级、市级非遗项目 。2021年至2022年，该菜品曾于央视纪录片与川菜大会中出现 ，2022年乐至县改良开发坛子肉粑粑等衍生产品 。在四川地区，坛子肉是过年必备菜，并作为“接寿”礼品，寓意增寿 。2023年，汉源坛子肉参加非遗展示展销活动 。
想要了解更多“坛子肉（四川传统腌腊肉制品）”的信息，请点击：坛子肉（四川传统腌腊肉制品）百科
