Simone一清二白汤
的有关信息介绍如下：
一清二白汤是中国传统汤类菜肴，以豆腐和白菜为主料搭配不同时令蔬菜炖煮而成。该汤品根据不同地域饮食习惯演变出多种做法，常见辅料包括茼蒿、金针菇、萝卜缨子等，调味主要使用高汤、盐、胡椒粉及香油 。
制作时将豆腐切块与蔬菜分别处理，通过水淀粉勾芡形成浓稠汤底，部分做法需将蛋清缓缓倒入微沸汤中形成絮状物 。汤品最后淋入葱油增香，全程采用小火炖煮10-15分钟，成品具有清淡爽口的特点。据文献记载，此汤品具有益气和中、消食开胃等功效 。
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