Simone赛熊掌
的有关信息介绍如下：
赛熊掌是中国辽宁特色名菜，主要以冬瓜雕刻成形或猪皮包裹牛蹄筋制成，2018年入选辽宁十大经典名菜 ，2024年被辽宁省商务厅认定为"辽宁地标美食" 。其创作背景源于野生动物保护需求，替代传统熊掌菜品 。
该菜通过猪皮包裹蹄筋、鲍鱼等食材蒸制定型，或以冬瓜雕刻填入肉馅蒸制，成品形似熊掌，口感咸鲜香醇。制作需经高汤煨制、模具塑形、勾芡浇汁等工序，辅以菜胆、胡萝卜球等围边。菜品富含蛋白质及胶原蛋白，具有补肾益精、养血润燥等滋补功效 ，代表菜"兰花赛熊掌"由辽菜非遗传承人改良，融入现代健康理念 。作为辽菜标准化菜品，其工艺体现了炖、烧、熘等传统技法与创新融合 。
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