味美思酒（加香葡萄酒类餐前开胃酒）

味美思酒（加香葡萄酒类餐前开胃酒）

味美思酒（Vermouth）是以葡萄酒为基酒添加芳香植物浸汁陈酿而成的加香葡萄酒，其名称源自拉丁文"打开食欲"之意 。根据含糖量和风味差异可分为干型、白型、红型及都灵型四类 。

起源于中世纪欧洲的医疗用草药酒，16世纪意大利都灵地区率先将其改良为餐前饮品。1757年，在意大利的城市都灵，开始形成味美思酒的工业化生产，1800年，法国也开始生产味美思。 1892年中国烟台张裕公司首创添加枸杞、菊花等东方药材的改良型味美思，该产品于1915年获巴拿马万国博览会金奖。20世纪后逐步形成意大利、法国和中国三大风格体系 。

味美思以法国和意大利出产的为最好，但各有侧重。意大利的甜型味美思为最佳，其香味大，味较浓、较辣、较刺激，饮后有甜苦的余味，略带橘香，著名品牌有Martini(马天尼)、Cinzano(仙山露)、Carpano(卡帕诺)、Gancia(干霞)等。法国的干型味美思为最好，其涩而不甜，酒香微妙，令人陶醉，著名品牌有Duval(杜瓦尔)、Chambery(香百丽)、Noilly Prat(乐华里)等。 中国系的张裕味美思连续三届获评"中国名酒"，独创中草药配方 。饮用时可以选择净饮：纯饮时搭配橄榄或柠檬片提升风味加冰饮用：国际惯例需添加冰块降低刺激感 调制鸡尾酒：马天尼红型常用于调配曼哈顿等经典鸡尾酒创意混饮：可添加苏打水或果汁制作低度数饮品 。

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