万记麻辣烫

万记麻辣烫

万记麻辣烫是以蔬菜为主料的麻辣烫品牌，隶属于北京慧能投资管理股份有限公司。1993年，创始人黄启美以300元启动资金在北京三元桥桥下摆摊经营。1996年正式创立品牌。2003年在秦皇岛设立原料生产基地，实现统一配送与口味标准化。品牌以绿色餐饮为定位。主营麻辣烫、酸辣粉、米线等菜品。在北京三元桥、国展、燕莎等地区拥有数十家直营店和档口。2014年开放加盟，最多时全国有300余家加盟店。2015年中停止加盟业务，专心经营北京现有直营店面。

品牌以魔芋结、金针菇、紫甘蓝等十余种蔬菜为核心食材，也提供鲍鱼、鱿鱼等海鲜食材，搭配创始人研发的20余种四川特色蘸料形成独特风味。其国展总店以“无汤”麻辣烫为特色，食材煮熟后蘸料食用。经营涵盖档口、精品店、标准化门店等模式，支持现制现卖与配送服务。2016年，有假冒万记品牌的黑作坊被央视曝光存在卫生问题，品牌方声明该门店与其无隶属关系。

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