Simone烹饪工艺与营养
的有关信息介绍如下：
烹饪工艺与营养是中国普通高等学校专科专业，隶属于旅游大类餐饮类，专业代码540202，基本学制为三年 。该专业聚焦现代烹饪技术、营养配餐与餐饮管理，培养具备中西餐烹饪操作、食品雕刻、冷菜拼盘、营养咨询监督、厨房管理及餐饮技术管理能力的应用型技术人才 。课程体系涵盖《烹饪原料学》《中式烹调工艺》《营养配餐》等核心课程，采用产教融合与工学结合模式，强化豫菜、川菜及中西面点制作能力 。专业建有中西式烹调、面点加工等实训室，并与万豪集团、新荣记集团等企业共建校外实践基地，支撑“讲-演-练-评”一体化教学 。
该专业2003年成为首批院级教改试点，2008年获评河南省特色专业及国家示范院校重点建设专业 。2021年立项的省级烹饪工艺与营养专业教学资源库于2025年通过验收，推动课程体系优化与数字化教育资源开发 。
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