Simone花之恋（寿司名称）
的有关信息介绍如下：
花之恋是香港改良寿司品类，由红磡加太贺日本料理店老板林国华于1990年首创 。据说老板因无法负担购买百朵玫瑰而被前妻嫌弃，于是将寿司改良成玫瑰的形状以表达心意 。该寿司以三文鱼刺身包裹圆形寿司醋饭为基底，常见搭配包括龙虾肉、蟹柳或芒果等 ，外覆三文鱼片形成玫瑰花造型，表面缀以蟹籽（飞鱼籽）及沙律酱等酱料 。制作时需将三文鱼切片至特定规格，龙虾肉等配料经处理后摆盘。其制作注重食材与刀工，口感上融合了三文鱼与龙虾肉的不同质地，并搭配酱料食用 。其造型创意使其成为香港寿司店的常见品类，并因TVB人气综艺节目《奖门人》系列而受到关注 。
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