Simone救命饮食：中国健康调查报告
的有关信息介绍如下：
《救命饮食：中国健康调查报告》 由美国康奈尔大学名誉教授T·柯林·坎贝尔与其子托马斯·M·坎贝尔Ⅱ合著 ，该书英文原版《The China Study》于2004年首次出版 。其中文版于2011年由中信出版社首次出版，并于2023年推出十年增订版。该书基于1983-1989年间由美国康奈尔大学、英国牛津大学、中国疾病预防控制中心及中国医学科学院肿瘤研究所等机构的研究人员共同主持，在中国24个省、市、自治区的69个县开展的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学调查 。
全书通过数据分析提出动物蛋白摄入与癌症、心脏病、糖尿病等慢性病存在显著关联，主张以植物性饮食预防疾病。内容涵盖动物性食物对骨质疏松及自身免疫疾病的影响，并反思食品产业与医疗体系 。书中提出了有关食物与健康的八项基本原则，并澄清了“牛奶致癌”等观点是基于特定动物实验，不能直接推广到人类 。
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