苯丙酮酸

苯丙酮酸

苯丙酮酸（3-Phenylpyruvic acid），化学式C9H8O3，分子量164.158，CAS号为156-06-9。别名包括2-氧代-3-苯基丙酸、苯基丙酮酸，外文名称为2-Oxo-3-phenylpropanoic acid。密度1.257 g/cm³，熔点150-154℃，沸点299.1℃，闪点148.9℃ 。

该物质为白色结晶粉末，可溶于醇、乙醚、苯等溶剂，不溶于水与烷类 。苯丙酮酸对光、空气敏感且具吸湿性，需在-18℃以下（建议-20°C）贮存以防止分解，避免与强氧化剂接触 。其危险类别码为R36/37/38，安全声明为S22 S26 S36 S24/25，操作时需佩戴护目镜、手套及特定型号的呼吸器等防护装备 。可通过乙酰氨基乙酸与苯甲醛反应制备，或经水解、酸化制得，主要用于合成酮苯丙氨酸钙及L-苯丙氨酸原料，应用于甜味剂、食品营养强化剂和多种抗癌药物的制备 。该化合物也用于通过乳酸脱氢酶合成3-苯基乳酸。在生物工程领域，基于苯丙酮酸脱羧酶ARO10的工程化被用于构建从头合成酪醇的大肠杆菌细胞工厂 。此外，苯丙酮酸是苯丙氨酸代谢途径的产物，在苯丙酮尿症（PKU）患者体内会积累并从尿液中排出 。

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