illy意利这个咖啡品牌怎么样？

illy意利这个咖啡品牌怎么样？

我没有数据，但是我对各位的说法有疑虑。

Illy公司创建于1933年，1996年才有了现在的这个logo。所以我在八十年代中在Trieste学习和生活了两年多，没有一点印象。但是对Hausbrant（拼写可能有误）有很深的印象。因为市中心有他家的一个很大的酒吧。但是从来没有看到过Illy。

其实Illy公司在意大利的咖啡行业里是一个奇葩，它与绝大多数意大利咖啡公司的理念不同。例如Molinari的销售部经理就曾经在美国的一个展会期间接受纽约时报的采访，谈到了在意式咖啡豆的拼配中，罗豆的重要性。我翻译过这篇采访稿。

其实，大多数意大利咖啡公司都有至少一款纯阿拉比卡拼配的豆子。但是同时也有更多款含有不同比例的罗豆的拼配。而且大多数意大利人喜欢的并不是纯阿拉比卡拼配的豆子。特别是在南部，有些人更喜欢纯罗豆拼配的豆子。

Illy之所以奇葩，是因为它的不同款豆子里只有一种纯阿拉比卡拼配，但是有两种不同的烘焙。一个中度烘焙的豆子，一个深度烘焙的豆子。估计意大利只有这一家是这么玩儿的。

对于喜欢喝浓缩咖啡的人，开始饮用Illy的豆子其实还挺适合的。因为口味不那么浓，容易接受。但是大多数人在喝了一段时间之后，就可能更喜欢添加一定比例的罗豆的拼配。那个豆子做出来的咖啡更浓、更香。并不是更苦！

这家公司的胶囊咖啡不错，机器样式也好看。比较适合家用。只是价格偏高。

估计现在很少人了解，包括咖啡业内人士。Illy有一家咖啡大学。不过它的名字虽然叫大学，但实际上并不是普通意义上的大学。例如，他的硕士学位教学时间只有两天半，比英国的一年硕士差多了。而且这个硕士学位应该是不会被当地教育机构认可的吧？

那么本科有什么呢？

好像什么都没有。

在我刚开始知道，和了解它的学校时，它的教学内容并不包括咖啡饮料的制作方面的内容。它除了在意大利Trieste有本校，还在巴西和印度都有分校。

看出来了吗？分校都是在主要的咖啡产地。

因为它的教学内容只有关于咖啡的种植和维护方面的内容。它的教学目的就是为了帮助咖啡种植地区的人提高咖啡豆的品质。

在我知道该学校以后多年，Illy博士出了一本书，提到了咖啡饮料的制作，然后才在该学校推出了咖啡饮料制作的培训。不过他的书里和教学内容都是美国SCAA的内容，并没有意大利传统咖啡制作的内容。

而且该学校还在国内做过培训，好像是在上海。培训费一万多，参加的人很少。毕竟意大利人忽悠不过美国人，时间不长就停了。原因自然就是效果不那么理想。

为什么意大利的咖啡培训机构，特别是这样名声在外的咖啡企业，没有自己的，体现出意大利咖啡行业传统的技术？只会跟着美国人走？

看来这是一个普遍的心理问题。我国多年前也有过把国外错误的东西引进，替代了国内正确的东西的经历。无非就是对该事物的认识不足，分不清对错的原因。

或许，作为化学博士的Illy先生无法接受那些没读过大学的意大利咖啡师的意见？我猜的。