Simone橡子粉皮
的有关信息介绍如下：
橡子粉皮是陕西汉中地区传统面类名特产，主产于南郑区黎坪镇一带，以采自汉江源头森林的野生橡树（青冈栎）果实为原料 ，经去壳、晾晒、浸泡脱涩、碾磨等多道工序提取淀粉，通过瞬间加热工艺制成粉皮，可晒干长期保存，亦称橡子凉粉或橡子凉皮 。南郑县元坝高山橡子凉皮专业合作社曾从事其生产、加工与销售 。近些年，有企业考察橡子产区并计划开发橡子凉皮产品及产业园 。
其含蛋白质、单宁、钾、磷、镁、铁、硒等成分，具有低热特性，生产过程中不添加其他物质，采用山泉水泡制加工 。《本草纲目》中有关于其营养价值的记载 。橡子制品作为食品在部分国家和地区有消费 。
成品可制成鲜凉粉直接食用，亦可晒干后热水浸泡复原，食用方式多样，可凉拌、烧焖、炖炒腊肉或涮火锅 。
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