甜挞皮
的有关信息介绍如下：
甜挞皮，外文名Pâte sucrée，是一种用于制作甜挞的饼皮，其原料主要包括中筋面粉、无盐黄油、糖和鸡蛋，部分配方会加入杏仁粉和盐 。制作时通常需将黄油与糖打发后加入蛋液乳化，再拌入面粉成团，经冷藏松弛后擀制入模，并进行烘烤，有时需采用“盲烤”先烤制定型 。其口感酥松，适用于填入柠檬奶油、卡仕达酱、新鲜水果或巧克力甘纳许等无需再次烘烤的馅料 。
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甜挞皮
Simone
发布于 2026-10-23 07:45:19
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