Simone食品微生物学（2020年中国农业大学出版社出版的图书）
的有关信息介绍如下：
《食品微生物学》由刘绍军、岳晓禹编著，2020年中国农业大学出版社出版，是面向食品科学与工程等专业的高等教育应用型教材 。全书以微生物学基础理论与食品工业实践结合为主线，旨在构建从基础研究到产业应用的知识体系。
全书共11章，系统阐述原核、真核及非细胞微生物的形态结构、生理代谢，延伸至遗传变异、生态分布及其在食品加工中的实际应用。核心内容涵盖微生物代谢调控、食品腐败机制与保藏技术，并整合沙门氏菌等食源性病原菌的生物学特征分析。书中通过案例解析微生物在发酵食品生产、食品安全检测等场景的技术原理，强调免疫学方法在食品质量控制中的实践价值，为食品行业从业者提供理论支撑与技术参考 。
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