Simone国酒（2019年化学工业出版社出版的图书）
的有关信息介绍如下：
《国酒》是由中国工程院院士孙宝国主编，中国酒业协会理事长王延才作序，联合江南大学、北京工商大学等高校学者团队共同完成，2019年6月由化学工业出版社出版的中国首部酒类综合性科普著作 。孙宝国院士自2011年起带领团队转向研发白酒技术和推进行业发展 。该书以普及传统酒文化、增强文化自信为宗旨，系统梳理中国白酒与黄酒的历史脉络、酿造技艺及文化内涵 。
全书分九篇，涵盖酒类概念、历史演变、酿造工艺及香型分类等内容，详细解析12种白酒香型工艺和38种白酒名酒特色，结合酒器演变、健康机理等专题构建知识体系。书中融入“鸿门宴”“杯酒释兵权”等历史典故，探讨酒与社会发展的关联，兼具学术性与通俗性，旨在推广科学饮酒理念。该书被国家图书馆收藏 ，其英文版《Chinese National Alcohols: BAIJIU AND HUANGJIU》已于2021年发布 ，旨在向外国朋友推荐中国白酒、中国黄酒文化 。
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