Simone芒果干
的有关信息介绍如下：
芒果干是以新鲜芒果为原料制成的休闲食品，通过削皮、切薄片、糖渍、烘干等主要工序加工而成，成品保留芒果芳香且富含维生素A、C及钙、镁等矿物质 。传统工艺采用高浓度糖液腌制，现代技术通过添加氯化钙硬化剂配合真空渗糖工艺，使含糖量降至35%-40% 。部分企业采用微波膨化干燥技术替代油炸，通过预干燥至12%含水量后微波处理22秒，使产品酥脆度达标。加工技术迭代中，王天陆团队使用亚硫酸钠复合液硬化护色，王中凤改良为CaCl₂混合液护色并添加魔芋精粉提升果脯饱满度。副产品开发方面，芒果皮可提取多糖用于通心面生产，芒果核乙醇萃取物含没食子酸等抗氧化成分 。产业应用中，广西田东县通过自动削皮机、链条式烘干机等设备规模化生产，开发出椒盐、无蔗糖等新型芒果干，并与电商平台建立合作拓宽销售渠道 。
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