博山饭店

博山饭店

博山饭店是山东省淄博市综合性餐饮企业，前身为1928年石玉璞在孝妇河畔开设的小饭铺 ，1956年公私合营后并入博山饮食服务公司，1958年于原址更名为博山饭店 ，1986年12月经组建作为全民所有制企业重新开业 。现登记经营主体为淄博博山饭店有限公司，注册资本50万元人民币，属有限责任公司（自然人独资），注册地址为山东省淄博市张店区联通路70-7号，分设淄博博山饭店有限公司博山分公司（博山区中心路87号，2022年注册）等门店 。主营业务涵盖正餐服务、旅馆住宿及商品零售，以博山传统菜系为核心，主打石蛤蟆水饺（2008年认定为山东省非物质文化遗产）和传统四四席宴席 。

1987年博山饭店发展为集餐饮、客房、娱乐为一体的综合酒店；2000年11月原国有博山饭店注销，同年12月成立民营企业博山饭店（有限公司），后更名为淄博博山饭店有限公司 。作为淄博市旅游定点单位，企业拓展博山宾馆、回民饭店等分支，建立涵盖中餐、快餐、小吃的连锁体系，实施标准化加盟管理 ，其博山分公司在2023年食品安全检查中管理规范 。通过司法判决确认“石蛤蟆”品牌历史商誉延续，被认定为中华老字号（2006年入选首批中华老字号，2023年被从中华老字号名录中除名） 。2026年，博山饭店因油烟噪音问题被群众反映，经整改后检测达标并通过验收 。

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