Simone芙蓉肉
的有关信息介绍如下：
芙蓉肉是浙江传统名菜，属浙菜系，以猪里脊肉、虾仁为主料，配以熟火腿、猪板油等辅料制成，其名源于清代《随园食单》中记载的虾肉形似芙蓉的典故 。该菜品以工序繁复著称，需将里脊肉切作树叶形薄片，分层铺放虾仁及猪板油粒，经辣酱油腌制后通过三次热油淋浇使肉质呈玉白色，成菜以火腿末、香菜叶点缀，常以花瓣状摆盘突显视觉美感 。
制作时采用汆烫定型与油炸结合的技法，配以糯米酒、黄酒等调制的浓汁提升风味，成品兼具鲜香口感与滋补功效，含丰富蛋白质及铁元素，具有气血双补、改善营养不良的作用 。需注意因虾仁含钙质，不宜与含鞣酸的水果同食以避免肠胃不适 。
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