史多伦

史多伦

史多伦（Stollen），又称圣诞史多伦面包或基督史多伦面包 ，是德国圣诞节食用的传统面包或蛋糕 。最著名的是德国东部的城镇德累斯顿生产的德累斯顿史多伦（Dresdner Stollen） 。

其造型模仿耶稣卧床的造型，象征襁褓中的耶稣，而面包中的各色干果则象征带给耶稣的礼物 。

现代史多伦使用大量黄油、酵母、水、面粉制作面团，并加入橙皮、酒渍葡萄干、蔓越莓、杏仁等果干和坚果，表面撒上厚厚的糖粉 。

由于糖油含量高，史多伦口感扎实湿润，介于面包与蛋糕之间，保质期较长 。

史多伦的历史最早可追溯至约700年前，其第一次书面提及见于1329年的德国瑙姆堡 。

1427年，作为圣诞节点心，史多伦于撒克逊皇宫被制作出来 。

最初因宗教原因使用燕麦、面粉、水制作，没有加黄油和牛奶 。

1491年，教皇准允使用黄油和牛奶，但需支付“黄油税” 。

现代在德累斯顿及周边地区生产的史多伦可冠以“Dresdner Stollen”的名称，并受欧盟地理标志保护 。

德累斯顿自1994年起每年举办史多伦面包节（Stollenfest） 。

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