突然想问咖啡中特意做出来的奶泡的作用 ？
的有关信息介绍如下：
恐怕九成以上咖啡师都不会知道奶泡的作用。
espresso做出来，表面会有一层油脂。事实上它是咖啡中的油脂与二氧化碳结合的，简单说就是好多好多油脂泡泡。
这层油脂如果直接尝到，是会有明显的苦涩的，尤其是在奶咖表面如果有大量油脂，入口很不舒服。
这些油脂泡泡，是不会快速与热牛奶融合的，因为其中有气体（二氧化碳）。
解决办法就是，打奶泡，将空气打入牛奶。油脂泡泡很容易就与奶泡融合，得到舒服的口感。
突然想问咖啡中特意做出来的奶泡的作用 ？
Simone
发布于 2026-11-07 13:44:27
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