Simone印度米布丁
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印度米布丁（Kheer）是印度传统甜品，起源于吠陀时期，最初作为祭神供品，后演变为节庆及日常甜品。以牛奶、米类（如香米）为主料，搭配绿豆蔻、藏红花等香料，佐以腰果等干果调味 。制作时酥油炒米、鲜奶炖煮至浓稠，表面撒坚果碎；有时会用粉丝（Vermicelli）代替大米，装饰上可能使用可食用金箔或银箔 。
作为旁遮普邦新年传统食品象征好运，马拉巴尔海岸婚礼必备，在泰米尔纳德邦的丰收节（Pongal）等场合也会食用 。成品通常呈浓稠状，融合了奶、米和香料的风味，可冷热食用 。Kheer在全国各地有不同的版本，除大米外也有用小米（Jhangora）或甜玉米制作的变体，南印度版本常用椰子奶代替牛奶 。其名称khīr源自梵语kṣīram（牛奶） ，在尼泊尔、斯里兰卡等地有加入当地香料的变体，在阿富汗地区被称为Firnee 。
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