Simoneα-紫罗兰酮
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α-紫罗兰酮（中文名称：α-紫罗兰酮，英文名：α-Ionone），又称(3E)-4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮或(E)-a-紫罗兰酮，化学式C13H20O，分子量192.30，CAS登录号127-41-3，为淡黄色至黄色液体，具有紫罗兰花香并带有木质与果香香韵，天然存在于覆盆子、烤杏仁及胡萝卜中 。其沸点约237℃，闪点104℃，密度0.93 g/mL，折射率1.498，需密封储存于阴凉干燥处 。该物质广泛用于日化香精、食品香料及烟用香精领域，是合成巨豆三烯酮的关键单体。欧盟批准其作为动物饲料感官添加剂，功能组别为调味化合物 。研究表明其具有抗氧化、抗炎及抗菌等生物活性 。接触时可能引起皮肤刺激或呼吸道过敏反应，操作需佩戴防护用具 。
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