Simone天然苋菜红
的有关信息介绍如下：
天然苋菜红是从红苋菜中提取的天然食用色素，主要着色成分为苋菜苷（C30H34O19N2）和甜菜苷（C24H26O13N2），分子量分别为726.00和550.48 。其呈紫红色膏状或粉末，易溶于水及稀乙醇溶液，pH值超过9时溶液由紫红色转为黄色 。红苋菜为一年生草本植物，含丰富铁、钙及维生素K，具有促进凝血与造血功能 。
该色素按GB 2760-2011标准允许用于果味饮料、糖果、糕点等食品，最大使用量0.23g/kg 。其性质稳定，适用于干燥食品或短期高温加工食品着色，溶液在pH5.4缓冲液中535nm处有最大吸收峰 。生产工艺采用红苋菜可食部分经水提取、乙醇精制后干燥处理制备成品 。除食品外，还用于医药、化妆品着色及实验试剂领域。
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