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瑶柱翡翠一品鲍

瑶柱翡翠一品鲍

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瑶柱翡翠一品鲍

瑶柱翡翠一品鲍是一道以老鸡、老鸭、鸡爪、干贝、金华火腿、赤肉、排骨、桂圆肉等食材制作的传统名菜,属咸鲜口味。菜品制作需将除鲍鱼和桂圆肉外的食材油炸至金黄,与泡发后的鲍鱼一同入砂锅,加鸡汤慢炖8小时,最后半小时调味并勾芡。其核心工艺通过长时间炖煮使食材鲜味充分融合,鲍鱼吸收汤汁精华,口感软糯,汤汁浓稠鲜美,是经典的高端宴客菜式。

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