鲜蘑
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鲜蘑，又称蘑菇，是层菌纲黑伞科的可食性真菌，与平菇、草菇、香菇并称“四大食用菌”。其菌盖幼时呈白色半球形，成熟后展开为伞状，菌褶随生长由粉红转为褐色，菌柄短粗且肉质脆嫩，人工栽培广泛。
鲜蘑含粗纤维、酪氨酸酶等成分，具有增强免疫力、辅助降血压等作用，适宜免疫力低下者及高血压患者食用，但便泄者慎食。烹饪方式包括炒、炖、炸等，炸制时可焯水挂糊以达到酥脆口感。鲜蘑不易久存，干制品需浸泡去沙后烹制。
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鲜蘑
Simone
发布于 2026-10-19 22:18:05
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