青稞香型白酒

青稞香型白酒

青稞香型白酒是由中国酒业协会发布的团体标准（标准号：T/CBJ 2106—2020），由青海省酒类行业协会、中国青稞酒研究院等单位联合起草，宋书玉、孙宝国等22人参与制定。该标准于2020年1月16日发布，同年2月16日正式实施，涵盖产品分类、技术要求、生产加工卫生要求、检验规则及包装贮存运输规范，适用于以青稞为主要原料经发酵、蒸馏、贮存、勾调、灌装等工艺生产的白酒 。

作为青稞酒产业首个团体标准，其技术指标高于国家标准和行业标准，明确了青稞香型白酒的生产工艺与质量安全规范，标志着青稞酒品类发展迈入标准化阶段。该标准被视为冲击“中国白酒第十三大香型”的技术支撑，但当前白酒行业主流公认香型为12种，“第十三大香型”尚处于行业竞争与争议之中、并无官方认定；该标准为青稞酒产业质量提升和拓展省外、国际市场奠定了基础 。

此外，青海省主导制定的青稞相关食品安全地方标准为2021年批准实施的《青稞酒》（DBS63/0002—2021）、《青稞酩馏酒》（DBS63/0003—2021）等；《青稞香型白酒》（T/CBJ 2106—2020）为中国酒业协会归口发布的团体标准，并非青海省地方标准 。

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