高炉酒

高炉酒

高炉酒是安徽省涡阳县高炉古镇出产的浓香型白酒，由安徽双轮酒业有限公司（前身为1949年成立的国营高炉酒厂）生产。其产地紧邻涡河，地下水含丰富微量元素，为酿酒提供独特水源 。该酒采用双轮发酵工艺与纯粮固态发酵技术，以高粱、小麦等为原料，具有窖香浓郁、绵甜爽净的特点 ，其“双轮发酵、双重窖藏”工艺被认定为安徽省非物质文化遗产 。

高炉镇酿酒历史可溯至东汉，清代乾隆年间该酒已在南洋评酒会获奖 。典故“汉三杰闻香下马”相传源自楚汉时期 。1949年，国营高炉酒厂成立，1990年代，酒厂销售额一度达13亿元，跻身全国白酒前列 。2001年至2004年，其主打产品高炉家酒连续四年位居安徽白酒销量榜首 。2009年，酒厂被盈信投资集团收购，改制为民营企业；2014年组建徽酒集团 。然而，2024年9月，安徽双轮酒业有限责任公司被法院裁定受理破产重整，目前正进行重整程序 。当地现存百年窖池5000余条，年产白酒超6万吨 。产品涵盖高炉双轮池典藏系列、高炉家酒、和谐年份酒、窖藏酒、兼香型酒等系列 ，主打中端及大众市场，曾以徽酒代表品牌跻身省内四大名酒 。高炉酒厂现已发展成为4A级旅游景区 。

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