想开一家女仆咖啡厅需要准备什么？

想开一家女仆咖啡厅需要准备什么？

谢邀

首先说下个人经历吧，虽说是从业者但也是机缘巧合

去年10月底无意间发现了这家店，作为死宅自然就变成了常客

那时候手里有些闲钱，就激动的想认识老板问问有没有开分店或者招股之类的想法，得知老板不想干了想要转让出去

然后当时店里另一个股东还想继续干下去，于是就和之前的老板谈了谈转让费就把这个店盘了下来

从去年12月到现在也半年了吧

作为一个死宅，又是金融专业出身的人，自然对餐饮服务行业零基础，不过好在我自己足够死宅，倒也明白二次这个圈子里的孩子们喜欢什么东西，靠着满腔热血跌跌撞撞到了现在，所以也只能参考着经验发表下个人的粗略见解

（店里的照片以及小姐姐们的照片都在电脑里回头更新发出来吧）

下面开始正文

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1.资金

这个是最重要的问题，是风险承受能力的标志，资金越少就越要慎重

现在实体店很难干，如果没有充足的资金预算不要轻易考虑开店，否则光房租费用都赚不够一直赔钱就是个很大的问题，之前的老板就是因为这个店开了一年多一直不赚钱，收支基本持平，但是初期投入的四十多万完全收不回来，他不想继续耗下去了，最后5万转让费，算不上血本无归但也是赔大了

我接手这个店的时机也不好，淡季赔钱，不过好在马上6月高考了，高考结束好日子就到了，我这个店开了快2年，在本地孩子们里面知名度还是蛮高的

资金如果不是很充裕的话，不妨努力多招几个股东，这样风险大家一起担资金压力能小不少，但这同时也是双刃剑，人一多管理容易混乱

2.消费人群定位

要先定位了消费者才能选择店面位置以及推出相应的产品对吧

我不知道答主所在城市如何，我这边济南吧，高不成低不就，刚接这个店的时候我犯了个错误，想当然去和济南本地各种动漫爱好者圈子搞好关系想靠他们（包括去漫展宣传），后来发现自己这个想法是多么的simple和naive......我这边圈子不小不大，人就这么多还都是学生党，周末节假日寒暑假自然人多，但是平时呢？平时呢？逃课来我们店玩么......

于是后来改变了经营策略，并不会特意去讨好宅群体了，我们就做好自己的饮品和特色，然后顾客其实三次元客人更多......这里要说下选择地址这个问题了，如果是在一线城市，宅群体够大的话只做死宅向的也是没问题的（我个人其实更喜欢这种奈何现实...），这样选址可以选学校附近或者居民小区也行了，房租压力不会很大

我这边呢，因为受众群体并不大，再加上是接手的别人的店位置也没得选......我这里是位于济南新开发的商业街叫做宽厚里，宽厚里位于济南泉城路核心商圈（这也是为什么我这里三次元客人更多），但是新街的确人气不太好，刚开发2年不到，还需要时间一点点把人气养起来，房租一个月接近2万，这还是因为我这店租的早签了5年合同，如果现在租的话，比这贵2倍都属于正常市场价

3.产品

其实这个相对简单了，现在餐饮供货商那么多，饮品食品配方网上一查也很多

配合季节推出相应的主打产品，比如说冬天要热饮类的会比较多（奶茶、各种牛奶汁、咖啡、果茶）

夏天则是冷饮的主场（气泡、优格、沙冰，还有进口啤酒）

这个就是数学题咯，原材料也是有高端低端的，根据上面那一条的顾客定位去定产品，计算每一杯饮品的成本，然后相应的去定价

低端的话可以参考一下那种街边窗口奶茶店，一杯十几块现在火的很

如果走高端路线就去买进口货比如特朗宁糖浆、太古方糖等等（可自行百度），然后值得一提的是，产品的卖相很重要，好的原材料+正确的制作方法保证口味+漂亮的外观才是一杯能对的起高价位的饮品

按照济南的消费水平，我店里一杯饮品价格大多28还是不算便宜的，如果不做好看客人下次就多半不愿意再来了

然后吃的东西就比较随意了，油炸类小食、烤披萨（需要找供货商进成品披萨）、、蛋包饭布丁、蛋糕、华夫饼都是不错的，当然，会需要再买一些设备

服务类同样可以作为产品，比如我店里有桌游，客人玩桌游就是收费的，还可以女仆小姐姐陪玩，这个就比较贵了一小时50，但也是有客人会点的

4.服务以及人员管理

这个非常重要，硬件的东西可以通过砸钱和培训搞定，但是服务这种软的无形的东西最难抓，也是我现在最头疼的地方，毕竟女仆咖啡店并不是肯德基这种快餐，如果管理过于严格就会僵化，但是如果像我们现在这样走人性化路线虽然气氛很好很欢乐温馨（这样的确带来很多回头客），但是这种松散的气氛会让妹子们变懒散，同样也会让很多敏感的客人认为这个店服务太随意从而流失掉客人

而去女仆咖啡店对死宅们吸引很大，所以很多妹子会来主动求职，我这店完全不缺人这一点倒是蛮好

但是，她们之中绝大多数都是兼职，所以虽然人多但是现在只有我们萌萌的香草店长是全职，从香草到下面所有妹子工资都不高，毕竟这个店一直赔钱她们也知道这边的难处，不过工资虽然低但是我经常看她们工作好了奖励个红包请她们吃个饭之类的，其实开支也不少啦

5.推广

酒香不怕巷子深的年代已经过去了，这年头需要多做广告吸引人气才好

（其实这一点我们也做的不好）

微博、微信公众号，可以自己写东西配合店里日常经营慢慢吸粉，也可以花钱请大神付费推广，这方面我们也在摸索中

6.漫展相关

个人感觉吧，漫展的举办时间一般都在周末节假日，势必也是店里人多的时候，所以如果只是漫展上宣传我个人感觉也就那样了没什么太大意思了

但是，如果有机会和主办方谈妥了在现场经营餐饮商摊，那就一定要去做！济南这边的漫展讲真做的很不好，但是餐饮摊也是极为赚钱的！

当然，这个主要还是看漫展的人气了，薄利多销嘛，人少的就不要考虑了

我个人吧过去是死宅一枚，再加上留学党，和本地圈子里的人完全不熟，但是经营这个店半年时间就在这方面积攒了好多人脉（可能因为济南只有我这一家女仆咖啡店吧），所以资源是不用太担心的

这次先写到这里吧，随便写写希望不要太乱，也不知道有没有人看，下次看心情更新点图片吧～～比如我们店的照片，店里小姐姐的照片之类的