Simone淮山杞子炖牛鞭
的有关信息介绍如下：
淮山杞子炖牛鞭是一道以淮山药、牛鞭为主料的滋补药膳，主要食材包含淮山药20克、枸杞子15克、牛鞭350克及姜片10克，配以盐、鸡精、糖、胡椒粉等调味料。其制作需经过牛鞭去臊改刀、汆水预处理，与清水、淮山、枸杞子等食材共同炖煮40分钟而成。
该菜品中淮山药具有味甘性平的特性，可发挥健脾补肺、益气养阴及补脾益肾的功效。烹饪时采用净锅上火后大火转小火慢炖的工艺，最终调味剂量为盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。相关衍生菜谱涵盖淮杞炖牛肉、红枣杞子炖牛腱等十余种炖制类药膳。
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