炒河虾
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炒河虾是一道以河虾为主料的家常菜品，属于湘菜系，在江南地区流行。 其选用鲜活河虾，常搭配韭菜、青红椒等辅料，通过爆炒或烘炒等方式烹制，成菜色泽红亮，口感鲜香脆嫩，河虾富含蛋白质、镁、磷、钙等成分。 常见做法包括油爆和韭菜炒，油爆河虾对火候要求极高，为江南传统名菜。 在节庆中，清炒河虾仁在上海是年夜饭的常见热菜，寓意欢迎宾客；韭菜炒河虾在正月十一'子婿日'象征长长久久。
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炒河虾
Simone
发布于 2026-10-30 17:59:36
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