Simone鱼片汤
的有关信息介绍如下：
鱼片汤是一道以桂鱼、蘑菇为主料，搭配豌豆苗、鸡蛋清等辅料烹制的汤品，又称桂花鱼片汤。其主料桂鱼肉质细嫩，切片后经黄酒、盐腌制并裹蛋泡糊定型，与蘑菇片、豆苗同煮而成，成品鱼片洁白蓬松，汤色清澈，口感滑嫩鲜香 。
制作时需将鱼片切至0.2厘米厚度，通过沸水烫熟工艺保持形态，辅料蘑菇富含多糖类物质，豆苗含维生素C与胡萝卜素，结合桂鱼的高蛋白与鸡蛋清的优质蛋白，使汤品兼具滋补与易消化特性 。该菜品存在区域性变种，如以草鱼替代桂鱼的菌菇鱼片汤。
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