Simone凉拌豌豆芽
的有关信息介绍如下：
凉拌豌豆芽是一道以豌豆芽（又称龙须菜）和干红椒为主料的家常凉拌菜品，常见辅料包括蒜瓣、盐、生抽、香油、香醋等 。制作时将豌豆芽短时焯水（15-30秒）后立即过凉水以保持脆嫩色泽，搭配红椒丝及调味汁拌匀，部分做法会泼热油激发香气 。该菜品富含维生素C、膳食纤维及钙质，具有补充营养、调节血压、养肝明目功效，适合春季至夏季食用 。其清爽口感与5分钟速成特性符合少油清淡饮食需求，常作为开胃前菜或夏日清凉菜肴，焯水时加米酒或高度白酒可去豆腥味 。
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