Simone家常炒饼丝
的有关信息介绍如下：
家常炒饼丝是一道流行于中国北方河北、北京、天津、山西、河南等地的家常菜品，口味咸香，主要食材为饼丝和圆白菜 。据传起源于清代发源于山西，或南宋时河南滑县“杨家馆”创制，有第九代传人杨红颜传承 。该菜品菜饭合一，兼具主食和菜肴特点 。
制作时，炒制配菜后铺上饼丝，利用蔬菜汤汁焖软，最后加入蒜末等调味翻炒均匀 。成品饼丝筋道有嚼劲，酱香浓郁，食材搭配灵活，可配肉类或素菜 。各地区如河北、天津、河南、山西、北京有不同特色做法 。
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