章丘铁锅的臻三环和同盛永是什么关系？

章丘铁锅的臻三环和同盛永是什么关系？

山东章丘铁锅当前最负盛名的是臻三环和同盛永。

而臻三环、同盛永两个字号其实是师出同门，均源自京城制勺名师曹盛永师傅，后历经百年传承逐渐分化出的两个分支。

同盛永老字号由吴运鑫、吴运嘉、吴运茂三兄弟于1929年创立。据《章丘文史集萃》记载，同盛永锻打铁锅工艺源自京城曹盛永师傅传授。由于连年动乱，京城打铁人曹盛永于1912年左右来到山东济南，在正觉寺街落脚起火打铁。（也因此同盛永的品牌logo标注Since1912。）

1928年，25岁的吴运嘉慕名前来拜师学艺，两年后吴运嘉年仅17岁的弟弟吴运茂一同跟随曹盛永学习锻打铁锅技艺。1929年吴家三人共立“同盛永”取名以感念师傅曹盛永的教导之恩。

臻三环这个字号的创立源自1956年，王立源自立门户，以三环为标志，开设“三环”炒锅店，并招募亲弟王立芳学习制作技艺，二人携手共同将字号发扬光大，逐渐被称“臻三环”。

当前两个品牌都是冯全永控制，活动也都一起参加。