Simone大米淀粉
的有关信息介绍如下：
大米淀粉是以大米为原料经清洗、浸泡、研磨、分离等工艺制取的淀粉，其颗粒呈不规则多角形，粒径为2~8μm，均一性突出，在热水中可糊化形成透明胶体溶液 。生产过程中常用0.3~0.5%氢氧化钠溶液浸渍分离蛋白质，并通过湿磨、离心、漂洗等步骤提纯，同时回收蛋白质副产品 。
该淀粉糊化后具有类似脂肪的柔滑质感与涂抹性，蜡质品种还具有优异的冷冻-解冻稳定性 。作为增稠剂、稳定剂广泛应用于食品工业，添加量根据食品类型为0.1%~5%；在造纸、纺织、化工等行业中作为上光剂、粘合剂或悬浮剂使用 。通过生物技术可加工成葡萄糖浆、麦芽糊精等淀粉糖，并在功能食品中作为抗性淀粉应用 。
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