Simone速冻饺子是冷水下锅还是沸水下锅？哪种不会粘锅?
的有关信息介绍如下：
我不知道为啥会给我推荐这个问题……
我山东的，喜欢吃饺子，吃三十多年了，下饺子也下了十多年了，以下是根据个人经验写的，不喜勿喷
下饺子我家都是开水，滚开那种，不管速冻的自己冻的还是现包的
开水有个好处，进去皮的表面就烫熟了，不粘不散，凉水下锅容易煮成浆糊
哪怕是着急下，水没滚开，微微沸腾或者已经非常热也可以，但是要保证饺子下去以后水温度不能变化太大，也就说水要大量，下饺子要几个几个下。特别是速冻饺子，如果一口气丢下去，水温一下子很低了，就和温水差不多，皮上化开了还烫不熟，就容易粘
所以我家的习惯是:
烧一大锅（炒菜的锅或者汤锅）水——水滚开了下饺子——下到一定量稍微搅一下下，然后继续下，重复操作直到锅里装不下或者饺子下完——煮到水开，加一勺（炒菜的勺）冷水，搅几下，重复该步骤三次（纯素馅两次）——稍微煮一下（一分钟左右）——出锅——煮下一锅
这个步骤涉及的变量很多，每个人理解的可能不太一样，如果有不同意见欢迎交流
至于冷水下锅……没试过，但是根据同事的经验，可能会煮成肉丸面汤……等哪天家里就我自己了可以帮你做个试验……
